★お支払方法は「代金引換」のみとなります 「クレジットカード」のご利用は出来ませんので ご注意ください ★到着指定日はご注文日より7日以内でお願いいたします ★到着日・到着時間帯のご指定につきましては 「備考欄」よりお知らせください ★クール便のご利用につきましては 「備考欄」よりお知らせください 『サビ猫ロック rust note 赤 2024BY 2022BY』 ・原料米　糸魚川市早川地区たかね錦60%精米 　　　 ・アルコール分 15.5度 ・日本酒度 -10 ・酸度 2.5 rust note とはrust(錆び)とnote(音符や音階)と いう意味の造語です サビ猫の錆び、歌の1番盛り上がる部分を指すサビ 侘び寂びのサビ等を指します noteはます音符や音階を意味すると同時にこれらの 精神や魂、お酒への美意識や世界そのものを意味します さて！今年のサビ猫ロックは必ずや味わって 頂きたい1本であると先に申し上げておきます<(_ _)> サビ猫ロックの発売開始から今年で10年目の節目を迎え 造りや味わい、また商品コンセプトをゼロから見直し フルモデルチェンジをした NEWサビ猫ロックが生まれました！ 先月某日、猪又酒造の知良（ちから）君が 僕の所に絞ったばかりの「赤サビ」と「黒サビ」を 味わって欲しいと届けてくれました 早速試飲させて頂き えっ？ 何っ？ これって？！ 旨っま～～～！！！ となった衝撃は忘れませんねー 今期からの仕込みは 赤サビ（たかね錦100％）と黒サビ（五百万石100％）を 精米歩合60％に統一、酵母も協会1401に統一して より酒米の個性を感じて頂きたいとの思いがあります 明治時代に一度幕を下ろした 醴山廃酛(あまさけやまはいもと)を改良し復活させた 醴山廃酛仕込みとなりました　※乳酸添加も無しです 原酒でアルコール15％に設定し 低温長期発酵を行い軽快さ、キレの良さ、フレッシュ感 を生み出し過去の作品とは別物のNEWサビ猫ロックが 誕生することになりました＼(^o^)／　 『サビ猫ロック rust note 赤』 蔵元スタッフが早川谷で育て上げた「たかね錦100%」 で醸した醴山廃酛仕込 純米吟醸 無濾過生原酒 赤のコンセプトは、キャッチーな甘味と旨味 メロン系の香りに 甘美な香りがプラスされ クリームソーダのような立香です 豊かで柔かな甘味とフレッシュな旨味を 天然乳酸菌由来の綺麗な酸味が味わいを キュっと引き締めてくれます この酸で斬る感覚が好きだわ～♡ 味わい構成でも突出した所が無く とても良いバランス♪ 甘味や旨味のみの単調な流れとは違い 山廃仕込みによる軽快なのに芯のある骨格と 天然乳酸菌が生み出すクリアな酸味が 立体的な美味しさを奏でてくれています♬ 原酒alc15%の軽快なのに呑み応えもしっかり！ FRESHで綺麗なキッレキレアフター！ 僕が今年に入って呑んだ甘旨系の中では ブッチギリで優勝です(^^)