★お支払方法は「代金引換」のみとなります 「クレジットカード」のご利用は出来ませんので ご注意ください ★到着指定日はご注文日より7日以内でお願いいたします ★到着日・到着時間帯のご指定につきましては 「備考欄」よりお知らせください ★クール便をご希望の方は 「備考欄」よりお知らせください 『tsukimizu no ike prototype 酵母無添加純米 無濾過原酒 瓶火 2023BY』 今期で3年目を迎えた試験醸造シリーズ 「月不見の池プロトタイプ2023BY」 毎年最低1本総米100㎏の小仕込みでテーマを変えて 挑戦、研究、研鑽していくチャレンジタンク♪ 今期は「酵母無添加」仕込みに初挑戦！！！ いわゆる蔵付き酵母による醸造です 試行錯誤の結果、30日後にフクレを迎え 醪の動きが観察出来た日は 子どもが誕生したような思いだったと・・・ （蔵元談） ドキドキワクワクしながら醸した試験醸造酒ですが 発酵力のあるたくましい醪経過を辿り 個性のあるお酒に仕上がっています☆ 香りは穏やかで爽やかなナチュラル系 滑らかな口当たりで自然と身体に沁み込んでくるような とても自然体で優しい質感を持っています ほのかに杏を感じるような優しい甘味と 柔らかい旨味が広がります クリアに煌めく心地好い酸味も相まって キュっと味わいにアクセントを与えつつ まとまりを持たせてくれています☆ また17度（原酒）のアルコール感を 全く感じさせない軽快な流れ 苦・渋・辛の小さな球体が点在し さらなる複雑味を演出してくれます これらがとにかくクリアな印象で 滑り良く喉元へと流れ とても綺麗なアフターとなっています 今までの「月不見の池」には無かった 新しい一面を存分に感じられる今回の 試験醸造酒☆ 「甘味×酸味」のカテゴリーではなく どちらかと言うと「旨味×酸味」の より食に寄り添いやすいタイプ☆ MODERNとCLASSICの中間に位置するような ADULTジューシーな魅力満点な美味しさです！ 晩春の味覚、初夏の味覚と是非合わせてみてください！ 素晴らしい出来栄えの1本ですから☆