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『つきみずのいけHigh-Standard おりがらみ
直汲み 中取り無濾過 2023BY』
直汲みで瓶詰めしたお酒の「生」と「火入」を
同時リリースし、その味わいの違いを体験
して頂くという新企画商品です!
つきみずファンならもちろん必呑!
そうでない方には(^^;つきみず入門編として
味わって頂きたいですし
同じタイミングで瓶詰めしたお酒の
「生」と「火入」って中々比べるチャンスが
無いのかなぁ~っと思います(^^)
酒は『食と共にあれ』が基本コンセプトの猪又酒造さん
今期の出来栄えを一言で表すならば
【白葡萄ジューシー×柑橘&DRY】といった感じです☆
実は今期の「つきみずのいけハイスタ」は
僕の熱望で今まで使っていた酵母とは違うものを
使用して特別に醸して頂きました。
予想通り・・・
いや予想以上のフィット感で
過去最高の美味しさになっていると
自画自賛したいです(^^;
マスカットジューシーな甘味に
覆いかぶさってくるような生き生きとした酸に
小さく弾ける微炭酸がとても分かりやすい
美味しさを感じさせてくれます!
グレープフルーツのような
柔らかめの酸味と苦味が上品で
味わいを引き締めてくれている所が
またイイんですよぉー
弾けるような爽快感にキラッキラの酸味
おりがらみの円やかさもプラスされ
口に入れた瞬間から喉越しアフターまでの
グラデーションがとても綺麗に整っています☆
エンドレスに呑んでいられそうな美味しさ満点♪
モダンスタイルのスーパー晩酌酒として
超絶オススメの1本です!!!
見逃さないでくださいねぇ~♪
そして「生」を呑んだ後に「火入」を
呑んで頂くと全く違う印象を持たれるかも
しれません・・・
正直、まだまだ成長段階の未熟者と
思われるかも・・・
通常なら10月まで熟成させ
完成形になるよう設定した1本なんです
でも、その違いを体感して頂くのも
日本酒愛好家なら興味が沸く部分なのかなと(^^;
思って企画してみました!
自家熟成して「MYひやおろし」として
成長させてみるのも面白いかと思います<(_ _)>
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