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SOLD OUT
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
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ご注意ください
★到着指定日はご注文日より7日以内でお願いいたします
★到着日・到着時間帯のご指定につきましては
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『つきみずのいけ たかね錦65
直汲み 中取り無濾過生 2024BY 』
蔵を構える糸魚川市早川谷にて
蔵人自らが育て上げた酒米「たかね錦」で醸された
辛口純米の無濾過生(原酒)となります
最も美味しさが安定している
『中取り』部分を亀口からダイレクトに
1本1本手作業でボトルインした直汲みver
お酒にかかるストレスを最小限にして劣化を防ぎ
最高鮮度そのままの美味しさをお届けいたします!
昨年末だったか蔵元の猪又知良(ちから)君と
話をしている中で「これからはもっと辛口酒を
追求していきたいです!辛口って奥が深くって・・」と
そんな知良君がこれからどんな形の「辛口」を
醸してくれるのか楽しみでなりませんが
まずは、その第一歩ともいえるのが今回のこの1本!
いい意味で「辛口」を裏切り
いい意味で「辛口」の理想形
マスカット&バナナが薄っすら漂う
とても清々しい爽快な香り
派手さのない柔らかな旨味と軽やかな甘味
プロローグは短く
「大谷スイーパー」のように
グイーンと味わいは方向を変えます
オレンジの皮、グレープフルーツ、緑茶
のような苦酸渋味がアクセントとして登場し
タイトでシャープなアフターへ一気にビュイーン☆
とても気持ち良いキレ味です
今期は磨きを60%→65%へと変更し
より酒米の持つ個性を引き出しながらも
雑味のないクリアな質感で仕上がっていますよ
透明感抜群!
酸味、塩味、甘味のバランス料理が
個人的には合うと思います
鮨なら最高ですが、ガリとの相性が一番かも(笑)