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つきみずのいけ たかね錦65 直汲み 中取り無濾過生 2024BY 1.8L

3,800円

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★お支払方法は「代金引換」のみとなります 「クレジットカード」のご利用は出来ませんので ご注意ください ★到着指定日はご注文日より7日以内でお願いいたします ★到着日・到着時間帯のご指定につきましては 「備考欄」よりお知らせください 『つきみずのいけ たかね錦65 直汲み 中取り無濾過生 2024BY 』 蔵を構える糸魚川市早川谷にて 蔵人自らが育て上げた酒米「たかね錦」で醸された 辛口純米の無濾過生(原酒)となります 最も美味しさが安定している 『中取り』部分を亀口からダイレクトに 1本1本手作業でボトルインした直汲みver お酒にかかるストレスを最小限にして劣化を防ぎ 最高鮮度そのままの美味しさをお届けいたします! 昨年末だったか蔵元の猪又知良(ちから)君と 話をしている中で「これからはもっと辛口酒を 追求していきたいです!辛口って奥が深くって・・」と そんな知良君がこれからどんな形の「辛口」を 醸してくれるのか楽しみでなりませんが まずは、その第一歩ともいえるのが今回のこの1本! いい意味で「辛口」を裏切り いい意味で「辛口」の理想形 マスカット&バナナが薄っすら漂う とても清々しい爽快な香り 派手さのない柔らかな旨味と軽やかな甘味 プロローグは短く 「大谷スイーパー」のように グイーンと味わいは方向を変えます オレンジの皮、グレープフルーツ、緑茶 のような苦酸渋味がアクセントとして登場し タイトでシャープなアフターへ一気にビュイーン☆ とても気持ち良いキレ味です 今期は磨きを60%→65%へと変更し より酒米の持つ個性を引き出しながらも 雑味のないクリアな質感で仕上がっていますよ 透明感抜群! 酸味、塩味、甘味のバランス料理が 個人的には合うと思います 鮨なら最高ですが、ガリとの相性が一番かも(笑)

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