雪鶴 袋しぼり 五百万石58
『雪鶴 袋しぼり 五百万石58 純米吟醸 無濾過生原酒』
28BY新酒が入荷しました♪
マ・ロ・ヤ・カ・ラ・ク・チ
このお酒を説明する時は
長い説明よりこの一言こそが
一番伝わりやすいかもしれません
でもちょっと説明を(^^;
糸魚川市市野々地区の超軟水湧水を仕込み水とし
『槽』によって絞られる「袋しぼり」により得られる
柔らかさと綺麗な質感
これこそが「雪鶴」ブランドの最大の特徴となる
部分だと思います
程よく広がる旨味と控えめな甘味
なだらかでゆったりとしたナチュラルな流れ
タイトにフニッシュするDRYなキレ味
田原酒造さんが蔵を構える場所は
糸魚川五蔵の中で最も海に近い場所にあります
近いどころか道を挟んですぐ日本海というような場所です
そうゆう立地ですから
その昔は当然の如く漁師さんが多く存在する場所でした
ちょっと話は脱線しますが
「美味しい良質の食材が採れる場所では
料理技術は発達してこなかった」と言われています
そりゃそうですよね！
目の前が日本海
今採れたばかりのピチピチ鮮魚なら
シンプルに食すのが一番なのは当然の事！
生（刺身）とか塩焼き、食べきれない魚は干物
その次は煮付けとそんな所でしょう
※その昔、余った魚は畑に撒いて肥料変わりに
使われていたそうです(^^;
さてさて、そんな逸品揃いの「おかず」や「肴」に合わすなら
どんなお酒が好まれるでしょうか？
その【答え】が雪鶴の味だと思います
これはもう歴史的背景を考えると
必然的な流れだったと思いますがどうでしょう？！
すなわちこれこそが地酒の原点であり
その土地ならではの受け継がれた「美食style」の名残
どうか、そんな蔵元さんの存在価値や歴史的背景を
思い浮かべながら今宵の肴と共に呑んで頂けると
また一味違う「美味しさ」が
浮かび上がって来るかもしれません
※まだ新酒しぼりたての初々しさがありますが
開栓後３～４日お待ちいただきますと
このお酒の「良さ」が現れてきます。